ر به قهوههایی با اسیدیتی زنده، طعمیادهای ادویهای–گلی و پایانیافتگی تمیز علاقهمندید، سیدامو یکی از بهترین انتخابها برای دمآوریهای روزانه است. این قهوه برای کافیشاپها نیز انتخابی ایدهآل است، زیرا در فنجان آروما، وضوح طعمی و پیچیدگی بسیار بالایی ارائه میدهد.
طعمیادها: هل، زعفران، گل رز، پوست نارنج، به، انگور سیاه
قهوههای اتیوپی همیشه بهعنوان یکی از پیچیدهترین و خوشعطرترین پروفایلهای طعمی در جهان شناخته میشوند و منطقه سیدامو (Sidamo) یکی از شناختهشدهترین خاستگاهها در میان باریستاها و کافیلاورهاست. این قهوه از ارتفاعات 1900 تا 2100 متری برداشت میشود و زیرگونه بومی هیرلوم (Heirloom) در شرایط اقلیمی عالی رشد میکند؛ نتیجهاش فنجانی با رایحهای گلی، ادویهای و میوهای منحصربهفرد است.